Kašičky môžu byť súčasťou jedálnička dieťaťa aj po dovŕšení jedného roka. V tomto období už dieťa zvyčajne pozná viacero druhov zeleniny, ovocia a obilnín, preto nemusí zostať iba pri jednoduchej ryžovej kaši. Pri výbere je dobré zvažovať vek dieťaťa, jeho individuálne potreby a možné intolerancie.
Kaše je vhodné kombinovať so zeleninou, ovocím a tukmi, napríklad s olivovým olejom, orechmi alebo semienkami, a vyhýbať sa nadmernému soleniu. Dôležité je prispôsobiť stravu veku, preferenciám a zdravotným stavom dieťaťa a podporovať vznik zdravých stravovacích návykov.
Aké kaše sú vhodné pre dieťa po prvom roku
Ak ste už do stravy svojho dieťaťa zaradili kaše, máte na výber medzi instantnými a domácimi kašami. Na začiatok je vhodná ryžová, kukuričná alebo pohánková kaša, neskôr môžete vyskúšať kašu z ovsených alebo pšeničných vločiek, prípadne krupicu - veľmi riedku kašu.
Kaše bez lepku sú vhodné na začiatok: ryžová, kukuričná alebo pohánková. Neskôr môžete pridať kašu z ovsených alebo pšeničných vločiek, prípadne krupicu - veľmi riedku kašu.
Pohánková kaša je skvelou voľbou pre deti od ukončeného 6. mesiaca (5. mesiac pre deti na umelej výžive). Pre dieťa vo veku jedného roka teda môže byť pohánka bežnou súčasťou jedálnička, ak ju dobre toleruje.
Postupné zavádzanie obilnín do jedálnička zahŕňa aj raž a kamut v 7. - 9. mesiaci, a lepok je možné zaradiť v 10. - 12. mesiaci podľa potreby a tolerancie dieťaťa.
Ryža, ovos, pohánka a kukurica
Ryžová kaša
Ryžu varte vo väčšom množstve vody, napríklad 2 polievkové lyžice ryže/3 dcl vody, do rozvarenia.
Ryžu rozvarte vo vode do mäkka. Vodu zlejte, pridajte trochu dojčenského alebo materského mlieka a rozmixujte.
Ryžová kaša: Ryžu pomelte na múčku, rozmiešajte v dojčenskom mlieku a varte na jemnom ohni do zovretia. Rozmixujte dohladka a podľa potreby pridajte mlieko alebo vodu.
Pohánková kaša
Pohánku (dve polievkové lyžice) najprv prepláchneme. Potom zalejeme vodou (3 dcl) a uvaríme domäkka, asi 20 minút.
Tip: Pohánková kaša sa dá pripraviť aj z pohánkových vločiek, ktoré zalejeme vriacou vodou.
Pohánková kaša: 2 polievkové lyžice pohánky, 3 dcl vody. Pohánku prepláchnete, zalejete vodou a uvaríte do mäkka, rozmixujete a môžete pridať ovocné pyré podľa chuti (jablko, hruška, banán, marhuľa, broskyňa).
Ovsená kaša
Ovsené vločky varte v horúcej vode 5 minút, alebo namočte a varte 5 minút po nasadení. Dochutíme ovocím a prípadne škoricou či vanilkou.
Kukuričná kaša
Kukuričnú krupicu nasypte do vriacej vody a za stáleho miešania varte asi 30 minút.
Kukuričná kaša: Krupicu pridávame do vriacej vody a varíme 5 minút.
Pšenová kaša
Pred varením by sme mali pšeno prepláchnuť vriacou vodou.
Postup varenia: Jednu šálku pšena zalejeme dvomi šálkami vody, prikryjeme a varíme cca 10 minút.
Kaše s ovocím
Ovocné príchute spomenuté v diskusii sú banán, marhuľa, broskyňa a jablko.
Jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle a zľahka prevarte v troche vody pod pokrievkou.
Pohánkovú kašu môžete doplniť ovocným pyré podľa chuti, napríklad jablkom, hruškou, banánom, marhuľou alebo broskyňou.
Kaše je vhodné doplňovať zeleninou, ovocím a prípadne vajíčkom pre vyššiu výživovú hodnotu.
Jablkovo-marhuľová kaša s pohánkou
Jablkovo-marhuľová kaša s pohánkou (od 8 mesiacov): Ovocie nastrúhajte a zmiešajte s pohánkou, rozmixujte na hladkú kašu.
Ryžovo-pohánková mliečna kaša
Ryžovo-pohánková mliečna kaša: Ryža a pohánka uvarené spolu, pridajte dojčenské mlieko a rozmixujte na kašu.
Kaša pre dieťa vo veku 1 roka a lepok
Dnes už neplatí, že sa do 8. mesiaca veku dieťaťa treba vyhýbať akejkoľvek potravine, ktorá obsahuje lepok (z obavy pred celiakiou), práveže je vhodné, aby sa dieťa zoznámilo s lepkom v čase zavádzania prvých príkrmov.
Podľa súčasných odporúčaní ESPGHAN sa za „imunologické obdobie“ nepovažuje len obdobie od 17. do 27. týždňa života bábätka, ale celé obdobie zavádzania príkrmov od 6. mesiaca veku.
Platí však aj pre lepok „všetko s mierou“. Nie je vhodné dojča zaťažiť vysokou dávkou gluténu.
Postupne by sme mali deťom do jedálnička zaradiť obilniny aj vo forme chleba, pečiva a cestovín.
Pri rodinnej histórii potravinových intolerancií môžete vyskúšať bezlepkové varianty kaší, ako sú ryžová, kukuričná a pohánková, a neskôr pridávať ovsenú či pšeničnú kašu.
Instantná alebo domáca kaša
Ak ste už do stravy svojho dieťaťa zaradili kaše, máte na výber medzi instantnými a domácimi kašami.
Obaly uvádzajú „od ukončeného 4. mesiaca“, ale viaceré odporúčania v diskusii hovoria o zavádzaní príkrmov medzi 5. a 6. mesiacom; niektorí pediatri povoľujú skúsiť kašu už vo 3,5-4 mesiacoch pri konkrétnom probléme, napríklad pri zhoršenom spánku.
Pre dieťa vo veku jedného roka však nie je rozhodujúce iba vekové označenie na obale. Pri výbere treba sledovať zloženie, množstvo pridaného cukru, prítomnosť mlieka, obilnín a potravín, ktoré dieťa už pozná.
Nemliečna ryžová kaša
Ako prvú sa často odporúča nemliečna ryžová kaša, konkrétne HIPP BIO ryžová alebo základné ryžové kaše Hami, pretože sa ľahko rozpúšťajú a majú neutrálnejšiu chuť.
Nemliečna ryžová kaša je vo fóre považovaná za vhodný prvý príkrm.
Kašu možno pripravovať buď s prevarenou vodou, alebo s mliekom, ktoré dieťa doteraz pije.
Kašu možno pripraviť buď s prevarenou vodou, alebo s mliekom, ktoré dieťa pije; viacero rodičiek miešalo kašu s Nutrilon 1, niektorí pediatri odporúčali používať rovnaký typ mlieka, aký dieťa pije.
Ovocie a zelenina v kaši
Pediatri a niektoré mamičky odporučili zaviesť najprv zeleninu a vynechať jahody do minimálne 1 roka pre riziko alergie, pričom názory na banán, teda možné „zapečenie“ alebo kŕče, boli rozdelené.
Lekárka v diskusii odporúčala vynechať jahody do minimálne 1 roka pre riziko alergie.
Banán bol v praxi zavádzaný medzi 4.-6. mesiacom, avšak niektoré rady varovali pred možnými kŕčmi alebo „zapečením“.
Po dovŕšení jedného roka už môže dieťa pri dobrej tolerancii ochutnávať širší výber ovocia, no nové potraviny je vhodné zavádzať postupne a sledovať prípadnú reakciu.
Kaše je vhodné kombinovať so zeleninou, ovocím a tukmi, ako sú olivový olej, orechy a semienka.
Recepty na kaše pre dieťa
Ryžová kaša s jablkom
Ryžu varte vo väčšom množstve vody, napríklad 2 polievkové lyžice ryže/3 dcl vody, do rozvarenia.
Vodu zlejte, pridajte trochu dojčenského alebo materského mlieka a rozmixujte.
Jablko nastrúhajte na hrubom strúhadle a zľahka prevarte v troche vody pod pokrievkou.
Jablko môžete vmiešať do hotovej ryžovej kaše.
Pohánková kaša s ovocím
Pohánku prepláchnete, zalejete vodou a uvaríte do mäkka, rozmixujete a môžete pridať ovocné pyré podľa chuti (jablko, hruška, banán, marhuľa, broskyňa).
Ovsená kaša s ovocím
Ovsené vločky varte v horúcej vode 5 minút, alebo namočte a varte 5 minút po nasadení.
Dochutíme ovocím a prípadne škoricou či vanilkou.
Kukuričná kaša
Krupicu pridávame do vriacej vody a varíme 5 minút.
Fermentujeme obilninu večer, aby bola kaša ľahšie stráviteľná.
Pre rýchlu verziu môžete použiť pohánkové vločky a zaliať horúcou vodou.
Kaša ako raňajky alebo večerné jedlo
Raňajky sú základ dňa a je dôležité, aby sa deti naučili pravidelne raňajkovať.
Prvé jedlo dňa musí byť vyvážené a obsahovať správny pomer komplexných sacharidov, zdravých tukov a bielkovín.
Teplá kaša, plná celozrnných obilnín, orieškov a čerstvého ovocia, predstavuje ideálne raňajky.
Mnoho rodičov verí, že dať dieťaťu čokoľvek na tanier je lepšie ako nič. Omyl. Nevhodné raňajky plné cukrov, tukov a konzervantov zaťažujú trávenie a dieťa prichádza do školy unavené.
Zdravé kaše na raňajky a desiata do školy aj škôlky sú ideálnym riešením.
Niektoré mamičky a pediatri skúšali na noc nemliečnu ryžovú kašu (HIPP, Nutrilon) na predĺženie spánku, ale účinok nie je zaručený a u viacerých detí sa spánok nezlepšil.
Čo sledovať pri výbere kaše
Pri výbere raňajkovej kaše je dobré zvažovať vek dieťaťa, jeho individuálne potreby a možné intolerancie.
- Vyberajte druh obilniny podľa veku a tolerancie dieťaťa.
- Bezlepkové varianty zahŕňajú ryžovú, kukuričnú a pohánkovú kašu.
- Neskôr môžete pridávať ovsenú či pšeničnú kašu.
- Kaše dopĺňajte zeleninou, ovocím a prípadne vajíčkom pre vyššiu výživovú hodnotu.
- Vyhýbajte sa nadmernému soleniu.
- Obmedzte príjem potravín s cukrom, presolených a mastných jedál.
Kašovitá strava môže byť nevyhnutná po operáciách, pri tráviacich ťažkostiach alebo ako súčasť detskej výživy.
Diétna strava pre deti sa predpisuje v prípade alergií alebo tráviacich problémov; diéta zvyčajne vylučuje mastné, slané a vyprážané jedlá a odporúča malé porcie jedla v pravidelných intervaloch.
Pri detskom stravovaní je dôležité brať do úvahy vekové potreby a zdravotné obmedzenia, a podporovať zdravé stravovacie návyky.
Kaše z rôznych obilnín
| Druh kaše | Vlastnosti a použitie |
|---|---|
| Ryžová | Vhodná na začiatok, má neutrálnejšiu chuť a ľahko sa pripravuje. |
| Kukuričná | Patrí medzi bezlepkové varianty vhodné na začiatok. |
| Pohánková | Je vhodná pre deti od ukončeného 6. mesiaca a dá sa pripraviť aj z vločiek. |
| Ovsená | Neskôr ju možno pripraviť z ovsených vločiek a doplniť ovocím. |
| Pšeničná | Možno ju zaradiť podľa potreby a tolerancie dieťaťa. |
| Pšenová | Je plná železa a horčíka a je vhodná aj pre detičky od 8 mesiacov. |
Praktické zásady pri podávaní kaší
Ponúkajte deťom zeleninu neobmedzene; ovocie sledujte kvantitatívne.
Majte poruke kvalitné oleje, orechy, semienka, mliečne výrobky, maslo, vajcia, morské ryby a avokádo.
Nemotivujte deti dojesť jedlo, zapájajte ich do prípravy jedla.
Občerstvenie medzi jedlami je dôležité, pretože detské žalúdky sú menšie.
Odporúča sa tri hlavné jedlá a dve desiaty denne s odstupom približne 2 hodiny.
Opäť platí, že zdravé občerstvenie zahŕňa napríklad jablko s arašidovým maslom, banán s celoročným celozrnným chlebom, krekry s hummusom alebo smoothie z lesného ovocia.
Kedy sa poradiť s pediatrom
Ak má dieťa alergiu, tráviace ťažkosti, potravinovú intoleranciu alebo špecifické zdravotné obmedzenia, výber kaše je vhodné prispôsobiť odporúčaniu pediatra.
Histamínová intolerancia vyžaduje vyhýbanie sa potravinám s vysokým obsahom histamínu a dbať na čerstvosť potravín.
Zásady histamínovej diéty zahŕňajú prípravu jedla doma, skladovanie mäsa a chleba v mrazničke a čerstvosť zeleniny.
Po otrave je dôležité dodržiavať ľahko stráviteľnú diétu a obmedziť vlákninu a tuky; strava by mala byť jemná, varená alebo na pare a v malých porciách 5-6 krát denne.
Pri zápche je potrebné zvýšiť príjem vlákniny a zahrnúť celozrnné výrobky, zeleninu a ovocie.