Tipy na kaše pre dieťa: druhy obilnín, príprava a vhodné kombinácie

Kaše patria medzi praktické jedlá pre deti a môžete ich pripraviť na množstvo spôsobov z rôznych druhov obilnín. Kašu viete vyvážiť bielkovinami, vďaka ktorým má jemnú krémovú konzistenciu, dochutiť rôznymi orieškami, orieškovými maslami a dozdobiť ovocím tak, že bude hrať krásnymi farbami.

Pri deťoch však treba rozlišovať medzi kašami vhodnými pre začiatok zavádzania príkrmov, kašami pre staršie dojčatá a jedlami určenými pre batoľatá. Dôležitý je aj spôsob prípravy, vek dieťaťa, zavedenie jednotlivých potravín a odporúčania pediatra.

Kedy zaradiť kašu do jedálnička

Čas zavádzania príkrmov sa líši podľa toho, či máte doma plne dojčené bábätko alebo či dieťatko pije náhradnú mliečnu výživu (umelé mlieko).

• U nedojčených bábätiek môžeme zavádzať prvé príkrmy od ukončeného 4. mesiaca.
• U plne dojčených prospievajúcich detí začíname po 6. mesiaci.

O tom, či je už vaše dieťatko na príkrmy pripravené, sa poraďte s pediatrom. Nie je vhodné odkladať pevnú stravu až na čas po prvých narodeninách.

Začínajte vždy jednodruhovým príkrmom, a skôr ako pridáte novú potravinu, počkajte 3 - 5 dní. Keby sa dieťatko po niečom napríklad vysypalo alebo malo iné komplikácie, ľahko spoznáte, ktorá potravina mu nesadla.

Potraviny šetrne tepelne upravujte, napríklad na pare. Myslite aj na vhodné hygienické podmienky prípravy jedla.

Aké obilné kaše možno striedať

Kaša môže byť pripravená z jednej obilniny alebo z viacerých obilnín. Pri prvých príkrmoch je praktické začať jednodruhovou kašou, aby ste vedeli sledovať reakciu dieťaťa. Neskôr môžete jednotlivé druhy obilnín postupne striedať.

Kašu podávajte večer. Striedajte ryžovú či kukuričnú, ktoré sú bezlepkové, s krupicovou alebo s cereálnymi kašami, ktoré lepok obsahujú.

Obilná kaša je nielen zdrojom energie, ale aj vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálnych látok.

Lepok v detských kašiach

Lepok nie je žiadnym strašiakom a do detských príkrmov patrí. Zo začiatku stačí napríklad pridať lyžičku zápražky do zeleninového alebo mäsovo-zeleninového príkrmu. Neskôr môžete skúšať aj kaše.

Dnes už neplatí, že sa do 8. mesiaca veku dieťaťa treba vyhýbať akejkoľvek potravine, ktorá obsahuje lepok (z obavy pred celiakiou), práveže je vhodné, aby sa dieťa zoznámilo s lepkom v čase zavádzania prvých príkrmov.

Podľa súčasných odporúčaní ESPGHAN sa za „imunologické obdobie“ nepovažuje len obdobie od 17. do 27. týždňa života bábätka, ale celé obdobie zavádzania príkrmov od 6. mesiaca veku.

Platí však aj pre lepok „všetko s mierou.“ Nie je vhodné dojča zaťažiť vysokou dávkou gluténu.

Postupne by sme mali deťom do jedálnička zaradiť obilniny aj vo forme chleba, pečiva a cestovín.

Obilniny vhodné na postupné skúšanie

• ovos,
• raž,
• kamut.

Pri otázke, či môže dieťa aj špaldové kaše, je dôležité zaradiť ich postupne a sledovať, ako na novú potravinu reaguje. Špalda patrí medzi obilniny obsahujúce lepok, preto je vhodné pristupovať k nej rovnako ako ku krupicovým a cereálnym kašiam.

Mliečne a nemliečne kaše

Už hotové zmesi na mliečne kaše sa doma pripravujú len pridaním vody, pretože už obsahujú dojčenskú mliečnu výživu (mlieko).

Pri nemliečnych kašiach, ktoré sú určené pre dojčené bábätká a pre deti s rizikom vzniku alergie, môžete na prípravu použiť okrem dojčenskej vody aj rôzne druhy mlieka - materské mlieko, mlieko s čiastočne alebo extenzívne štiepenou bielkovinou a pod.

Pri výbere hotovej kaše preto sledujte, či ide o mliečnu alebo nemliečnu variantu, aké mlieko obsahuje a či sa má pripravovať vodou alebo inou tekutinou. Pri dieťati, ktoré odmieta umelé mlieko, treba počítať s tým, že mliečna kaša môže mať inú chuť aj zloženie než nemliečna kaša pripravená s vhodnou tekutinou.

Čím kašu kombinovať

Kaše môžete podávať s ovocím alebo so zeleninou, okolo 9. mesiaca.

Najlepšie je, že si ich viete pripraviť na milión rôznych spôsobov, z rôznych druhov obilnín. Kašu viete vyvážiť bielkovinami, vďaka ktorým má jemnú krémovú konzistenciu, dochutiť rôznymi orieškami, orieškovými maslami a dozdobiť ovocím tak, že bude hrať krásnymi farbami.

Pri zavádzaní nových surovín ich pridávajte postupne. Ak dieťa ešte nepozná konkrétne ovocie, zeleninu, orechy, orieškové maslo alebo inú zložku, nepoužívajte ich naraz vo veľkej kombinácii s ďalšími novinkami.

Príkrmy deťom do 1 roku vôbec nesoľte a nedosladzujte (ani medom).

Nápady na kombinácie

• ryžová kaša s ovocným pyré,
• kukuričná kaša so zeleninou,
• ovsená kaša s ovocím,
• pohánková kaša s vhodnou ovocnou alebo zeleninovou kombináciou,
• obilná kaša s bielkovinovou zložkou pre jemnú krémovú konzistenciu.

Príprava jednotlivých obilnín

Ryža

Ryžu varte vo väčšom množstve vody (napríklad 2 polievkové lyžice ryže/ 3 dcl vody) do rozvarenia.

Pšeno

Pred varením by sme mali pšeno prepláchnuť vriacou vodou.

Postup varenia: Jednu šálku pšena zalejeme dvomi šálkami vody, prikryjeme a varíme cca 10 minút.

Pohánka

Pohánku (dve polievkové lyžice) najprv prepláchneme. Potom zalejeme vodou (3 dcl) a uvaríme domäkka (asi 20 minút).

Pohánková kaša sa dá pripraviť aj z pohánkových vločiek, ktoré zalejeme vriacou vodou.

Kaše podľa veku a vývoja dieťaťa

Okolo 9. mesiaca už dieťa zvyčajne postupne prijíma viac rôznorodých jedál. Dieťa by už malo jesť 5-krát denne.

• Na raňajky máva obyčajne mlieko.
• Desiatuje ovocné pyré s jogurtom.
• Na obed môže mať mäsovo-zeleninovú polievku alebo zemiaky, ryžu či cestoviny s kúskami mäsa a zeleninou.

Okolo 10. - 12. mesiaca sa dieťa pri kŕmení snaží spolupracovať. Chce si ohmatať jedlo, ktoré už vie uchopiť medzi palec a ukazovák, a najradšej by sa kŕmilo samo, čo však ešte nie je možné.

V tomto období ponúknite dieťaťu, aby si dávalo do úst maličké kúsky jedla. Podávané kúsky by nemali byť väčšie ako plod čerešne.

Dieťa by pri jedle malo sedieť, aby nedošlo k vdýchnutiu potravy.

Rýchle domáce raňajky

Krémová ovsená kaša s horúcimi malinami

Ovsená kaša patrí medzi možnosti, ktoré môžete pripravovať v rôznych obmenách podľa toho, ktoré obilniny, ovocie a ďalšie suroviny už dieťa pozná.

Pečené jablko s ovsenou krustou

Tip na rýchle a chutné raňajky, ktoré si pripravíte za pár minút. Kým sa vám upečú, stihnete napríklad rannú hygienu seba aj detí a potom si môžete spoločne pochutnať na tejto dobrote.

Pri deťoch do 1 roku však jedlo neslaďte medom ani cukrom a jednotlivé suroviny prispôsobte veku a schopnosti dieťaťa bezpečne jesť.

Hotové detské kaše alebo domáca príprava

Hotové detské kaše môžu byť praktické najmä v období, keď potrebujete rýchlu prípravu. Už hotové zmesi na mliečne kaše sa doma pripravujú len pridaním vody, pretože už obsahujú dojčenskú mliečnu výživu (mlieko).

Pri výbere konkrétnej značky sledujte zloženie, druh obilniny, prítomnosť lepku, typ mliečnej zložky a to, či je výrobok určený pre vek vášho dieťaťa.

Ak používate nemliečnu kašu, riaďte sa spôsobom prípravy uvedeným pre daný výrobok a zohľadnite, aké mlieko alebo inú tekutinu dieťa toleruje.

Domáca kaša z ryže, pšena alebo pohánky umožňuje presne kontrolovať použité suroviny a konzistenciu. Pri príprave však treba dodržiavať hygienické podmienky a obilniny dôkladne tepelne upraviť.

Praktické pravidlá pri zavádzaní kaší

1. O vhodnom začiatku príkrmov sa poraďte s pediatrom.
2. Začínajte vždy jednodruhovým príkrmom.
3. Pred pridaním novej potraviny počkajte 3 - 5 dní.
4. Potraviny šetrne tepelne upravujte, napríklad na pare.
5. Dodržiavajte vhodné hygienické podmienky prípravy jedla.
6. Deťom do 1 roku kaše nesoľte a nedosladzujte ani medom.
7. Ryžové a kukuričné kaše striedajte s obilninami obsahujúcimi lepok.
8. Nové druhy ovocia, zeleniny a ďalších prísad zaraďujte postupne.
9. Pri podávaní kúskov jedla nechajte dieťa sedieť.
10. Podávané kúsky pre staršie dojča by nemali byť väčšie ako plod čerešne.

tags: #tipy #na #kase #pre #dieta