Nízky obsah sacharidov je spojenie často - hoci nepresne - spájané s diétou. Áno, pomocou low carb stravovania môžeme zhodiť nadbytočné kilá. Skôr než o diétu však ide o udržateľný zdravý spôsob stravovania.
Ide o štýl stravovania postavený na obmedzenom množstve sacharidov v strave. Cieľom nízkosacharidového stravovania je práve manipulácia so sacharidmi, nie ich úplné vylúčenie.
Čo znamená low carb
Termín low carb je používanou skratkou pre termín low-carbohydrate, voľne preložené po slovensky s nízkym obsahom sacharidov.
Tie sú zastúpené v sladkostiach, sladkých nápojoch, obilninách a v bežnom pečive aj vo väčšine typických príloh.
Ak chcete jesť low carb, musíte znížiť príjem sacharidov. Low carb diéta stavia na strave s nízkym obsahom sacharidov.
Je zameraná na zvýšený príjem bielkovín a zdravých tukov. V low carb jedálnom lístku nájdete v primeranej miere aj ovocie a povolenú zeleninu.
Ako low carb diéta funguje
Low carb je obľúbenou formou stravovania, ktorá sa vyznačuje výrazným obmedzením sacharidov.
Môže byť výhodná, ak chcete schudnúť v krátkom časovom intervale alebo pokiaľ sa po konzumácii sacharidov cítite unavení.
Low carb diéta je navyše pomerne jednoduchým, dlhodobo udržateľným štýlom stravovania.
Existuje hneď niekoľko druhov nízkosacharidového stravovania.
| Typ stravovania | Základné rozdelenie energie |
|---|---|
| low carb high proteín | Bielkoviny 30 - 60 %, sacharidy 20 - 40 % a tuky 20 - 30 %. |
| low carb high fat | Dôraz je kladený na tuky. |
Low carb high proteín a low carb high fat
low carb high proteín - je označenie nízkosacharidovej diéty, pri ktorej sú na prvom mieste bielkoviny.
Bielkovinami je nahradených 30 - 60 % z celkového energetického príjmu, sacharidy potom zastupujú 20 - 40 % a tuky 20 - 30 %.
low carb high fat - je nízkosacharidová diéta, pri ktorej je dôraz kladený na tuky.
Či už si vyberiete ktorýkoľvek z typov nízkosacharidovej diéty, v praxi vždy platí, že ak sa rozhodnete prejsť na low carb stravu, vo svojom jedle musíte upraviť príjem niektorých potravín.
Čo jesť pri low carb diéte
Potraviny bohaté na bielkoviny a zdravé tuky, ako sú mäso, vajcia, ryby, avokádo, oriešky a oleje lisované za studena.
Povolená je aj zelenina a v obmedzenej miere aj ovocie. Výrazne by ste mali obmedziť sladké.
Zdravé tuky zastupujú prevažne nenasýtené mastné kyseliny. Tie sa ďalej delia na omega-3, omega-6 a omega-9.
Veľmi dôležitý je vzájomný pomer omega 3 a omega 6. Ten by nemal byť vyšší ako 1 : 5.
Alebo potrebujeme mať dostatok omega 3 mastných kyselín a súčasne nemať nadbytok omega 6 (zastúpených napr.
Ovocie
S ovocím zaobchádzajte obozretne, pristupujte k nemu ako k dezertu.
Vyberajte z bobuľovitých plodov (čučoriedky, maliny, ríbezle, jahody) a kôstkovitých plodov (slivky, čerešne, broskyne, nektárinky).
Pečivo a prílohy
Pokiaľ ide o pečivo, nemajte strach, existuje cesta, ako ho do stravy zaradiť.
Podobne je to s prílohami. Vyraďte tie s vysokým obsahom sacharidov a nahraďte ich proteínovými variantmi.
Odporúčame prémiové proteínové cestoviny.
Jedálniček pri nízkom príjme sacharidov
Low carb jedálniček si môžete zaistiť po vlastnej osi - potraviny Stay fit vyberajte pokojne jednotlivo.
Všetky sú bez pridaného cukru a s porciou bielkovín.
Na každý deň si zaistíte pestrý základ raňajkami, desiatami aj večerami.
Zvezte sa na low carb vlne bez počítania kalórií.
Nájdete v nich Stay fit potraviny pre zdravý a aktívny životný štýl.
Strážime u nich „áčkové Nutri-Score“.
Inak povedané strážime ich výživovú hodnotu a prítomnosť priaznivých zložiek.
Tri balíčky sa líšia iba v množstve potravín, ktoré v nich nájdete (od BASIC po INTENSE).
Čokoľvek z nich vytiahnete, zapadá do nízkosacharidového jedálnička.
Pribalíme vám na uľahčenie aj tlačené low carb recepty na 14 dní.
Možné zdravotné účinky
Výsledky niektorých štúdií ukazujú, že low carb diéta môže pomôcť pri refluxnej chorobe pažeráka, Crohnovej chorobe a pri diabete.
Pri zmene jedálnička je však dôležité sledovať, ako na zníženie príjmu sacharidov reaguje organizmus.
Low carb nie je carnivore diéta
Nízkosacharidové stravovanie neznamená úplné vylúčenie všetkých potravín obsahujúcich sacharidy.
Carnivore diétu už dávnejšie preslávil psychiater Paul Saladino, ktorý o jej pozitívnych účinkoch napísal známy bestseller.
Neskôr však priznal, že mu strava, zložená iba z mäsa, začala robiť problémy.
Carnivore diéta sa však medzitým stala svetovým hitom, o ktorého nebezpečenstvách sa vie len málo.
Riziká jednostrannej stravy
Carnivore diéta ohrozuje vaše zdravie, myslí si odborník.
„Tento doktor mal zdravotné problémy, a tak prešiel na živočíšnu diétu.
Spočiatku mu pomohla, ale následne mu začala škodiť, takže postupne začal do stravy pridávať aj rastlinné produkty.
Najskôr to bol med, neskôr mnohé ďalšie a sám priznal, že mu to pomohlo.
Expert však upozorňuje, že strava zložená len z mäsa, je nebezpečná.
„Ak vám nejaká potravina spôsobovala ťažkosti a na základe tejto diéty vyradíte 90 % potravín, ktoré ste predtým jedli, veľmi pravdepodobne vyradíte aj potravinu, ktorá vám spôsobovala problémy.
Dlhodobo znížený príjem mnohých potravín spôsobí, že vám začnú chýbať dôležité látky.
Tým pádom sa objavia nové zdravotné problémy.
