Václav Mika je slovenský manažér a mediálna osobnosť, ktorý sa preslávil pôsobením vo vedení Rádia Expres, TV Markíza a Rozhlasu a televízie Slovenska. Od roku 2021 zastáva post generálneho riaditeľa SLOVAKIA TRAVEL.
Okrem profesionálnej kariéry verejnosť zaujíma aj jeho osobný prístup k jedlu, gastronómii a každodennému životnému štýlu. Mika sa nehlási k striktnej diéte ani k jednostranne zameranému spôsobu stravovania. Naopak, jedlo vníma ako dôležitú súčasť života, ktorú si treba vychutnávať s mierou, pozornosťou a rešpektom.
Akú diétu Václav Mika dodržiava
Čo sa týka špeciálnych diét ako frutariánstvo, vegánstvo či paleo, Mika je jednoznačný: „Ani náhodou. Ja sa nepripravím o žiadny gastronomický zážitok, naopak. Nikdy som o takom niečom ani neuvažoval a našťastie to nie je ani súčasť mojej komunity.“
Jeho prístup preto nemožno označiť za frutariánsky, vegánsky ani paleo. Václav Mika je zástancom rozmanitosti a odmieta predstavu, že by človek mal celý jedálniček podriadiť jedinému výživovému smeru.
„Som zástancom názoru, že život je natoľko krátky a úžasný, že vydať sa jednou cestou by bola škoda,“ uvádza Mika.
| Oblasť | Prístup Václava Miku |
|---|---|
| Špeciálna diéta | Frutariánstvo, vegánstvo ani paleo nedodržiava. |
| Fast food | Nie je jeho milovníkom. |
| Raňajky | Ľahké raňajky, často ovocie a jogurt. |
| Nápoj ráno | Káva je preňho nevyhnutnosťou na začiatku dňa. |
| Kuchyne | Tradičná strava, stredomorská kuchyňa, Taliansko, Ázia a Mexiko. |
| Vzťah k jedlu | Jedlo si rád vychutnáva a venuje mu pozornosť a úctu. |
Jedálniček Václava Miku
Jeho jedálniček je výsledkom neustáleho hľadania rovnováhy medzi tradíciou a spoznávaním nových kuchýň. Nostalgické spomienky na detstvo spojené s tradičnou stravou regiónu sa miešajú s obľubou stredomorskej kuchyne, najmä Talianska, ale aj Ázie a Mexika.
„Snažím sa nájsť rovnováhu medzi tým, čo je dobré a dostupné. Nie som milovník fast foodov, práve naopak, jedlo si rád vychutnám a venujem mu pozornosť a úctu,“ uvádza Mika.
Raňajky
Jeho dni začínajú ľahkými raňajkami, často ovocím a jogurtom, zatiaľ čo káva je nevyhnutnosťou pre začiatok dňa.
Takéto raňajky predstavujú jednoduchú kombináciu, ktorá nekladie dôraz na ťažké jedlá. Ovocie a jogurt zároveň zapadajú do jeho celkového prístupu, v ktorom má jedlo zostať príjemnou a prirodzenou súčasťou dňa.
Obed
Obed je závislý od aktuálnej polohy.
Pri jeho pracovnom režime preto nejde o pevne stanovené menu. Václav Mika často cestuje, stretáva sa s ľuďmi a venuje sa povinnostiam, ktoré sa nedajú naplánovať s úplnou presnosťou.
Večera
Večera predstavuje množstvo alternatív, často pracovných alebo domácich.
Jeho stravovanie sa tak prispôsobuje okolnostiam. Raz môže byť večera súčasťou pracovného stretnutia, inokedy vzniká v domácom prostredí. Dôležitý je pritom zážitok z jedla a schopnosť vychutnať si ho.
Vzťah k fast foodu a kvalitnému jedlu
Václav Mika nie je milovníkom fast foodov. Jedlu venuje pozornosť a úctu, čo súvisí s jeho presvedčením, že gastronómia nie je iba otázkou rýchleho zasýtenia.
„Snažím sa nájsť rovnováhu medzi tým, čo je dobré a dostupné,“ hovorí Mika.
Jeho pohľad teda nestojí na absolútnych zákazoch, ale na hľadaní rovnováhy medzi kvalitou, dostupnosťou a aktuálnymi možnosťami. Pri náročnom pracovnom režime však priznáva, že stravovanie nie je vždy také premyslené, ako by si želal.
Stravovanie pri náročnom pracovnom režime
Napriek náročnému pracovnému režimu, ktorý sa nedá vopred naplánovať, si Mika vždy nájde čas na rodinu.
„Doma je prioritou rodina, ako som už spomínal. Pracovný režim je veľmi odlišný. Mnohokrát nie je čas venovať stravovaniu toľko času, ako by som chcel, často je to improvizácia.“
Jeho každodenný jedálniček preto nemožno chápať ako presný rozpis jedál na jednotlivé hodiny. Obed závisí od toho, kde sa práve nachádza, večera môže byť pracovná alebo domáca a niektoré rozhodnutia vznikajú spontánne.
Takýto režim je podmienený jeho pôsobením v médiách, manažmente a cestovnom ruchu. Václav Mika zastával vedúce pozície v niekoľkých významných slovenských inštitúciách a jeho pracovný deň často zahŕňa stretnutia, cestovanie a verejné vystupovanie.
Obľúbené kuchyne a gastronomické inšpirácie
Václav Mika má rád tradičnú kuchyňu, no zároveň rád objavuje nové chute. K jeho obľúbeným smerom patrí stredomorská kuchyňa, predovšetkým talianska, ale zaujíma ho aj ázijská a mexická gastronómia.
Jeho jedálniček tak spája nostalgické spomienky na tradičnú stravu regiónu s modernou a medzinárodnou kuchyňou. Neuprednostňuje iba jeden typ jedál, ale vyhľadáva rozmanitosť.
Mika má rád aj varenie a často čerpá inšpiráciu z reštaurácií.
„Často je to o tom, že chcem zažiť doma to, čo v reštaurácii. Ale nie vždy je to možné a sú dostupné aj suroviny. Ale na Slovensku sa toto podstatne zlepšilo.“
Varenie preňho preto predstavuje spôsob, ako preniesť gastronomický zážitok z reštaurácie do domáceho prostredia. Zároveň si uvedomuje, že výsledok závisí od dostupnosti surovín a od času, ktorý možno príprave jedla venovať.
Gastronómia ako spoločenský fenomén
Mika vníma gastronómiu ako spoločenský fenomén, ktorý sa odráža aj v mediálnej ponuke.
„Slovensko, našťastie, nie je izolovaný ostrov, tieto trendy prenikli aj k nám. Vezmime si len naše hlavné mesto a to, ako sa za posledných pár rokov zmenili podmienky stravovania. Street food, kvalita, šírka ponuky, ale aj nároky zákazníkov.“
Podľa jeho pohľadu sa slovenská gastronomická scéna výrazne rozšírila. Zákazníci dnes môžu vyberať z väčšej šírky ponuky a zároveň majú vyššie nároky na kvalitu jedla i celkový zážitok.
Vývoj gastronómie sa podľa Miku prejavuje nielen v reštauráciách, ale aj v médiách. Jedlo, reštauračné koncepty, street food a nové kuchyne sa stali súčasťou verejného priestoru a životného štýlu.
Stravovanie v RTVS
Ako riaditeľ RTVS mal možnosť ovplyvniť kvalitu stravovania v tejto inštitúcii.
„Mali sme priamu možnosť, moji kolegovia mali v tejto oblasti nielen ambície, ale aj jasné ciele. Odvážne poviem, že za to obdobie, ktoré som v RTVS pôsobil, sa to kvalitatívne zmenilo.“
Jeho skúsenosť ukazuje, že záujem o kvalitnejšie stravovanie sa môže premietnuť aj do fungovania veľkej organizácie. V tomto prípade sa podľa jeho slov počas jeho pôsobenia v RTVS kvalita stravovania zmenila.
Rodina a chuťové preferencie detí
Aj keď je jeho dcérka Miška ešte malá, už teraz prejavuje chuťové preferencie.
„Môžem prezradiť, že má veľmi rada syry, napríklad ementál jej veľmi chutí.“
Václav Mika má z aktuálneho vzťahu dve dcérky, Michaelu a Marisu. Jeho prvé manželstvo bolo bezdetné.
Rodinný život je preňho prioritou aj napriek pracovnému vyťaženiu. Generálny riaditeľ Slovakia Travel Václav Mika s manželkou Kristínou pravidelne cestuje po Slovensku a chce, aby deti spoznali čo najviac z krajiny.
„Chceme toho vidieť veľa, hlavne aby deti spoznali čo najviac z našej krásnej krajiny,“ doplnil.
Životný štýl spojený s cestovaním
Generálny riaditeľ Slovakia Travel Václav Mika s o 25 rokov mladšou manželkou Kristínou udržiavajú tradíciu letných ciest po Slovensku.
„Začíname našu tradičnú letnú cestu po Slovensku. Tentokrát bez obmedzení, ale s veľkými ambíciami, pretože aj naša Mariska už vyrástla,“ pochválil sa Mika veľkými plánmi na Instagrame.
Takéto cestovanie prirodzene súvisí aj s jeho vzťahom ku gastronómii. Pri spoznávaní Slovenska možno objavovať miestne špeciality, regionálne produkty a rôzne podoby domácej kuchyne.
Václav Mika ako generálny riaditeľ Slovakia Travel vidí obrovský potenciál v domácom cestovnom ruchu.
„Domáci cestovný ruch sa po ťažkých dvoch rokoch potrebuje pozbierať, a to sa mu podarí len vtedy, ak do našich hôr, národných parkov, hradov a zámkov v tomto najpríjemnejšom ročnom období zavíta čo najviac návštevníkov, ktorí zároveň využijú ubytovacie či stravovacie služby. Radi ich privítame aj v mestách na letných kultúrnych podujatiach. Na Slovensku je všetko blízko a pritom tu nájdete tie najrôznejšie zážitky,“ zhodnotil.
Stravovacie služby preto vníma aj ako súčasť cestovného ruchu. Reštaurácie, regionálna kuchyňa a gastronomické zážitky patria medzi prvky, ktoré dopĺňajú návštevu miest, hôr, národných parkov, hradov a zámkov.
Najväčší food court na Slovensku - Cestovanie
Profesijné zázemie Václava Miku
Ing. Václav Mika (* 17. jún 1963, Trenčín) je slovenský manažér a od roku 2021 generálny riaditeľ SLOVAKIA TRAVEL.
Po absolvovaní Fakulty ekonomiky a riadenia výrobných odvetví na Vysokej škole ekonomickej v Bratislave a získaní profesionálnych certifikátov v oblasti manažmentu na Open University Bratislava a v Inštitúte pre manažment v Grazi začal svoju úspešnú kariéru.
V rokoch 1991 až 1994 získal profesionálne certifikáty v odbore Manažment na Open University Bratislava a v Inštitúte pre manažment v Grazi.
V roku 1986 začínal v STV, ktorú nazýval svojou „alma mater“ a kde zastával rôzne pozície. O 14 rokov neskôr stál pri zrode rádia Expres a v roku 2006 sa preslávil ako generálny riaditeľ TV Markíza, kde pôsobil takmer päť rokov.
V rokoch 1999 - 2006 bol zakladateľom a generálnym riaditeľom Rádia Expres. Následne pôsobil ako generálny riaditeľ TV Markíza v rokoch 2006 - 2010. Od roku 2012 do 2017 viedol Rozhlas a televíziu Slovenska (RTVS). V roku 2021 sa stal generálnym riaditeľom SLOVAKIA TRAVEL.
Jeho manažérske schopnosti boli ocenené aj v ankete TOP Manažér Slovenska, kde sa v rokoch 2006 a 2007 umiestnil na prvom mieste a v roku 2009 na druhom mieste.
| Obdobie | Pôsobenie |
|---|---|
| 1986 | Začiatok pôsobenia v STV. |
| 1991 až 1994 | Profesionálne certifikáty v odbore Manažment. |
| 1999 - 2006 | Zakladateľ a generálny riaditeľ Rádia Expres. |
| 2006 - 2010 | Generálny riaditeľ TV Markíza. |
| 2012 - 2017 | Generálny riaditeľ RTVS. |
| Od roku 2021 | Generálny riaditeľ SLOVAKIA TRAVEL. |
Verejné pôsobenie a osobný život
Václav Mika sa narodil 17. júna 1963 v Trenčíne. Jeho kariéra je poznačená úspešnými pôsobeniami na čelných pozíciách v kľúčových inštitúciách, ako sú Rádio Expres, TV Markíza a Rozhlas a televízia Slovenska.
V komunálnych voľbách v roku 2018 neúspešne kandidoval na post primátora Hlavného mesta SR Bratislavy ako nezávislý kandidát. Heslom jeho kampane bolo „NAŠE MESTO JE TO HLAVNÉ“.
Pred parlamentnými voľbami v roku 2020 ho predseda strany SaS Richard Sulík navrhol na 10. miesto kandidátnej listiny strany. Václav Mika sa však po týždni tohto miesta vzdal, aby nebol dôvodom pre prípadné neúspešné hlasovanie delegátov.
Václav Mika bol 23 rokov ženatý s podnikateľkou a novinárkou Andreou Mikovou. Ich manželstvo bolo bezdetné. V roku 2017 sa rozviedol pre nový vzťah, ktorý udržiaval od roku 2015 s Kristínou Maturovou, mladšou o 25 rokov. V roku 2021 sa s Kristínou oženil.
S Kristínou sa mu narodili dve dcéry - Michaela v roku 2017 a Marisa v roku 2020.
Napriek tomu, že Mika so svojou prvou manželkou nežil v spoločnej domácnosti už dva roky pred rozvodom, zdôrazňoval, že s Andreou udržiavali korektné vzťahy.
Václav Mika ako gurmán
Václav Mika je známy ako gurmán a jedlo si dokáže skutočne vychutnať.
Jeho prístup ku gastronómii je založený na pestrosti, objavovaní a rovnováhe. Neodmieta nové kuchyne, no zároveň sa nevzdáva tradičných chutí. Nevyhľadáva fast food, ale ani si nevytvára zoznam absolútnych zákazov, ktoré by mu bránili užívať si rôzne gastronomické zážitky.
Jeho dni začínajú ľahkými raňajkami, často ovocím a jogurtom, káva je nevyhnutnosťou pre začiatok dňa, obed sa prispôsobuje aktuálnej polohe a večera môže byť pracovná alebo domáca.
Takýto spôsob stravovania nie je prezentovaný ako striktne nastavený diétny plán. Ide skôr o osobnú filozofiu, v ktorej sa stretávajú ľahšie raňajky, rozmanitá kuchyňa, záujem o kvalitné jedlo, varenie doma a schopnosť prispôsobiť sa pracovným povinnostiam.