18-mesačné dieťa: jedálniček, porcie a vhodné potraviny

Dosiahnutím veku 18 mesiacov sa z dojčaťa stáva batoľa, obdobie plné objavov a rastu. S pribúdajúcimi zručnosťami, ako je rozprávanie, behanie a šplhanie, sa zvyšujú aj jeho energetické potreby. Správna výživa je v tomto veku kľúčová pre podporu zdravého vývoja a budovanie správnych stravovacích návykov do budúcnosti.

Jedálniček 18-mesačného dieťaťa by mal byť bohatý na živiny, ľahko stráviteľný a zároveň pestrý. Kľúčom je rozmanitosť a vyváženosť, aby dieťa dostávalo všetky potrebné vitamíny a minerály pre svoj rast a vývoj.

Ako často má 18-mesačné dieťa jesť?

Jedálniček poldruharočného batoľaťa je už pomerne bohatý a zvyčajne pozostáva z piatich denných jedál: raňajok, desiatej, obeda, olovrantu a večere.

Pre 18-mesačné dieťa je ideálne mať 3 vyvážené hlavné jedlá denne, doplnené o výživné desiaty medzi nimi. Pravidelný stravovací režim pomáha predchádzať mrzutosti z hladu a učí dieťa zdravému životnému štýlu.

Strava má byť rozdelená na celý deň. Častejšie, ale menšie porcie jedla v priebehu dňa nasýtia kvalitnejšie. Medzi jednotlivými jedlami by mal byť interval 3-3,5 hodiny, aby bolo predchádzajúce jedlo už strávené a zvýšila sa chuť na ďalší pokrm.

Keď sa nám pred zavŕšením prvého roka nedarilo dosiahnuť 5 denných jedál, teraz je na to vhodná doba. Nemusíme mať stále so sebou jedlo, kdekoľvek sa pohneme. Je v poriadku, ak dieťa vníma aj pocit hladu, napríklad keď čaká na dovarenie jedla, alebo pri príchode domov z prechádzky.

Odporúčané rozdelenie dennej stravy

Správne rozdelenie jedál počas dňa je dôležité pre udržanie stabilnej hladiny energie a predchádzanie prejedaniu sa.

Koľko energie, tekutín a živín dieťa potrebuje?

Deti vo veku 1 - 4 roky by mali denne prijať okolo 4400 - 4700 kJ (1000 - 1100 kcal).

Dôležitý je aj pitný režim, ročné dieťa by denne malo vypiť asi 120 - 135 ml/kg hmotnosti, čo je asi 1200 - 1500 ml.

Batoľa by malo denne získať zo stravy 1g bielkovín na 1 kg hmotnosti. Dobrým zdrojom bielkovín sú práve potraviny živočíšneho pôvodu.

Asi 50% všetkých kalórií by mali tvoriť práve kalórie zo sacharidov, je to denne cca 60 g sacharidov.

Tuky by mali dodávať asi 30-40% dennej energie, to je asi 30 - 40 g.

V jedálničku dieťaťa je olej v množstve 1 až 2 lyžice denne v poriadku. Do jedál môžete pridať kvalitný olivový či iný olej. Variť je vhodné tiež na kvalitnom olivovom, avokádovom či slnečnicovom oleji.

Výborným zdrojom omega 3 mastných kyselín je ľanový olej, ktorý je však potrebné držať v chladničke a používať len na studenú kuchyňu, pretože je veľmi náchylný na oxidáciu.

Tuk sa prirodzene nachádza ale aj inde, a to v mliečnych výrobkoch, mäse, rybách, orechoch, avokáde, vajciach...

Čo by malo jesť 18-mesačné dieťa?

Deti od jedného roka už môžu jesť takmer všetko, teda do jedálnička už môžete zaviesť najrôznejšie potraviny.

Platí to pre všetko, čo je súčasťou zdravej a racionálnej výživy a je pre dieťa bezpečné a primerané. Dôležitosť pestrej stravy s obsahom zeleniny, ovocia, obilnín, mäsa, rýb a mliečnych výrobkov je základom zdravia a správneho rastu v útlom veku, ale aj zdravia v dospelosti.

Najvhodnejšie sú potraviny bohaté na živiny, ako je čerstvá zelenina (tekvica, cuketa, brokolica), strukoviny (cícer, fazuľa), celozrnné prílohy (ryža, quinoa, kuskus), kvalitné bielkoviny (vajcia, kuracie či králičie mäso) a zdravé tuky (avokádo, maslo/ghee).

Jedálny lístok by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad.

Zelenina a ovocie

Všetky druhy zeleniny sú vhodné, avšak treba byť obozretný pri alergizujúcich druhoch zeleniny, napríklad zeler, paradajky. Treba skúšať a sledovať reakcie detí po konzumácií daného druhu zeleniny.

Ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy, ktoré obsahujú minimum či žiadne chemické látky zabezpečujúce čerstvosť.

Odporúčané množstvo zeleniny je 100 - 150 g denne.

Povolené sú všetky druhy ovocia, odsledovať reakciu je potrebné pri citrusových plodoch, môžu byť tiež alergizujúce.

Opäť ideálne sú lokálne dopestované, sezónne druhy ovocia, ideálne je ovocie čerstvé, nie sušené či inak konzervované.

Odporúčané množstvo ovocia je 100 g denne.

Surovú zeleninu na raňajky vaše dieťatko nemusí chcieť, ale môžete mu ju ponúkať varenú alebo dusenú.

Obilniny, pečivo, ryža a zemiaky

Všetky druhy obilnín sú vhodné, pokiaľ dieťa netrpí alergiou na lepok.

Kvalitné pekárenské výrobky môžu byť súčasťou jedálnička, pričom u detí nie je potrebné dbať na to, aby boli pekárenské výrobky celozrnné. Tie z bielej múky deti trávia jednoduchšie, sú preto pre deti vhodné.

Ako prílohy možno podávať ryžu v tomto období ideálne bielu, pšeno, pohánku, kuskus, bulgur, quinoa, klasické zemiaky, topinambury, batáty.

Chlieb či vločky: 80 - 100 g, prílohy: 80 - 100 g.

Pšenično-ražný chlieb bez zrniečok, ktoré by mohlo dieťa vdýchnuť, a ideálne vždy z predchádzajúceho dňa, pretože starší chlebík sa ľahšie trávi a nenafukuje.

Zemiaky predstavujú veľmi dobrý zdroj energie predovšetkým pre vysoký podiel škrobu a obsahujú cenné látky, hlavne draslík. Najčastejšie ich podávame ako prílohu k rôznym pokrmom.

Koncom zimy, keď sa kvalita niektorých odrôd zhoršuje, ich podávame menej a volíme iné prílohy.

Mäso, ryby a vajcia

Mäso je výborný zdroj komplexných bielkovín a teda aj esenciálnych aminokyselín, ktoré si telo nedokáže samo vytvoriť. Jesť mäso je pre deti z tohto dôvodu odporúčané pre správny vývin dieťaťa.

Z mäsa získava železo a vitamín B12, ktoré sú práve z mäsa najlepšie využiteľné.

Ideálne sú chudé druhy mäsa, napríklad kuracie, morčacie, králičie, teľacie. Mastnejšie druhy ako kačacie, husacie, bravčové a hovädzie treba podávať s mierou.

Odporúčané množstvo mäsa je 20 - 40 g denne.

Ryby obsahujú omega 3 mastné kyseliny a vitamín D. V jedálničku by mali byť aspoň raz týždenne napríklad vo forme polievky či nátierky.

Vajcia sú zdrojom plnohodnotných bielkovín, je možné podávať ich napríklad v deň, kedy nie je v jedálničku mäso.

Odporúčané množstvo vajec je 2 x týždenne.

Mlieko a mliečne výrobky

Treba sa zamerať na kvalitné mliečne výrobky plnotučné, polotučné.

Odporúčané množstvo mlieka a mliečnych výrobkov je 300 - 500 g denne.

Až do veku 3 rokov by malo byť neoddeliteľnou súčasťou zdrojov tekutín dieťaťa mlieko, aj keď bežne považujeme mlieko za potravinu.

Ideálne množstvo je asi 500 ml mlieka denne, teda 2 hrnčeky.

Na dennej báze ešte zostáva mlieko vo forme materského alebo dojčenského, ale čoraz viac ho dopĺňajú mliečne výrobky (jogurty, syry, tvaroh).

Ráno začnite dojčením, alebo náhradnou mliečnou výživou. Pokiaľ je batoľa už zvyknuté na tuhú stravu, ponúknite mu krajec chleba s maslom alebo rastlinným tukom s plátkom paradajky, uhorky alebo inú zeleninu.

V každom prípade je kravské lepšie ako žiadne, lebo v tomto veku majú stále vypiť 350-500ml/den a to bol u nás problem.

Mlieko dávam prvé-najprv sa napije koľko mu chuti a potom dostane papat.

Vzorový jedálniček na celý deň

Raňajky

• Materské mlieko alebo náhradná mliečna výživa.
• Krajec chleba s maslom alebo rastlinným tukom a plátkom zeleniny.
• Jogurt.
• Cereálie s ovocím.
• Pečivo so zeleninovou nátierkou.
• Krupicová či ovsená kaša s ovocným pyré a maslom.

Raňajkové menu striedajte - ďalší deň ponúknite napríklad jogurt. Cereálie s ovocím sú tiež vhodnou voľbou.

Dopoludňajšia desiata

• Čerstvé ovocie.
• Ovocný príkrm.
• Ovocné pyré s jogurtom.

Obed

Na obed podávajte pokrm s mäsom, viac druhov zeleniny a dostatkom sacharidov zo zemiakov, ryže alebo cestovín.

• Zeleninová alebo zeleninovo-mäsová polievka s cestovinou.
• Hydinové mäso s ryžou alebo zemiakmi.
• Cestoviny so syrom a domácou paradajkovou omáčkou.
• Rizoto.

Ako dezert môžete ponúknuť ovocnú kapsičku, čerstvé ovocie alebo ovocný puding.

Popoludňajší olovrant

• Ovocie s tvarohom a piškóty pre doplnenie vápnika a vitamínov.
• Pečivo s maslom či nátierkou a zeleninou.
• Rybacia alebo vajíčková nátierka.
• Domáci koláč s ovocím.

Večera

• Ryžová, krupicová alebo obilninová kaša s ovocím.
• Slaná zeleninovo-zemiaková kaša.
• Mlieko.
• Zeleninová polievka s chlebíkom.
• Chlebík so syrom alebo nátierkou.
• Zemiaky so zeleninou.

Večer odporúčame jednu z mliečnych kaší na dobrú noc, ktorá batoľa príjemne zaplní a ukľudní.

Kasu alebo mozes dat kludne to, co malo dieta na obed. Ak bolo na obed nejake masove jedlo, tak maso z toho vecer vynecham a dam len prilohu so zeleninou alebo s omackou, polievku a pod.

Večeru je vhodné prispôsobiť tomu, čo dieťa jedlo počas dňa, aby nešlo spať s príliš plným bruškom.

Večeru ma okolo 6 a spat ide o 8.

Polievky v jedálničku 18-mesačného dieťaťa

Polievky sú skvelou formou pokrmu pre dieťatko.

Vhodné sú vývary, rôzne zeleninové polievočky z jedného alebo viacerých druhov zeleniny, rozmixované či s malými kúskami zeleniny.

Podávame ich pred hlavným jedlom na obed, kedy povzbudia chuť na jedlo a pripravia tráviaci trakt na prijatie hlavného chodu.

Druh polievky vyberáme tak, aby chuťovo a výživovo dopĺňala celý obed.

Menším deťom polievky mixujeme a nedávame im veľké porcie, aby sa príliš nezasýtili a aby sme ich tým neodradili od ďalšieho chodu.

Polievky je potrebné soliť len s mierou a dochucovať bylinkami, zahusťovať skôr zemiakom, uvarenou zeleninou, či ovsenými vločkami.

U detí venujeme pozornosť dochuteniu polievok. Snažíme sa používať nedráždivé korenie, predovšetkým zelené bylinky, a úplne vylúčime čierne korenie a iné ostré korenia.

Zeleninová polievka

Suroviny: Zelenina podľa chuti (mrkva, kaleráb, karfiol, zemiak), cibuľa, soľ, cestovina do polievky (mrvenička).

Cibuľku speňte na oleji a pridajte na drobno nakrájanú zeleninku. Varte, kým je zelenina dobre uvarená no nie rozvarená. Ochuťte jemne soľou a podávajte s mrveničkou.

Ak zatiaľ podávate len mixované polievky, zlejte vývar a polievku rozmixujte. Vývar doplňte do požadovanej konzistencie. Ak vám ostane, použite ho samostatne.

Strukoviny a ich príprava

Strukoviny sú veľmi výživné a svojou hodnotou dokážu nahradiť mäso.

Strukoviny by mali byť v detskom jedálnom lístku najmenej jedenkrát týždenne.

Do 2.roku života dieťaťa to s nimi však nepreháňať.

Odporúča sa začať s drobnou červenou šošovicou.

Strukoviny spôsobujú nafukovanie, tieto problémy sa zmiernia dokonalým varením domäkka, pasírovaním alebo mixovaním a ochutením napríklad majoránom, rascou či bazalkou.

Odporúčam začať s drobnou červenou šošovicou, ktorá sa po namočení uvarí za 10-15 minút.

Úplne nevhodná je kombinácia strukovín a údeniny.

Recepty vhodné pre 18-mesačné dieťa

Mäsko s ryžou

Suroviny: Kuracie mäso, zelenina podľa chuti (mrkva, brokolica), cibuľka, soľ, ryža, olej, maslo.

Mäsko nakrájame na drobné kúsky, speníme cibuľku a mäsko zatiahneme. Pridáme zeleninku. Varíme celkom do mäkka. Podávame rozmixované alebo nakrájané na drobné kúsky.

Krupicová kaša

Suroviny: 2,5 dcl mlieka, 2-3 lyžice krupice, štipka soli, maslo, ovocné pyré.

Mlieko zohrejte, pridajte za stáleho miešania krupicu a štipku soli. Varte do polotekutej konzistencie. Ochuťte maslom a ovocným pyré.

Ovocný tvaroh

Zmiešajte tvaroh s roztlačeným ovocím.

Jablkové vafle so škoricou

Zmiešajte nastrúhané jablká, škoricu, múku, vajce a mlieko. Vafle upečte vo vaflovači.

Ďalšie sladké možnosti

• Buchty môžete pripraviť na mnoho spôsobov - pečené, parené či dukátové, makové, tvarohové, orechové, lekvárové alebo iba jednoducho posypané kakaom.
• Žemľovka je sladká dobrota plná ovocia s bohatou penou na vrchu.
• Ovocné knedličky pripravíte z cesta z múky, mlieka a vajíčka, do ktorého zabalíte kúsok ovocia.
• Tvarohové guľky nemusíte ničím plniť, sú sýte, sladké a na tanieri vyzerajú vábne.
• Banánovo-ricottové lievance so škoricou a orieškovým maslom sú tip na víkendové raňajky.

Ďalšie slané možnosti

• Zemiakové šúľance môžete pripraviť s makom, tvarohom, orechami či len tak, s opraženou strúhankou a cukrom.
• Palacinky chutia aj so slanou náplňou, šunkou či syrom.
• Lievance môžete pripraviť s troškou droždia alebo s tvarohom.
• Domáca pizza môže obsahovať zeleninu, kukuricu a syr.
• Pečené hranolky sú zdravší variant klasických vysmážaných hranoliek.

Čomu sa v jedálničku vyhýbať?

• Malé tvrdé ovocie alebo oriešky, ktoré by mohli vdýchnuť.
• Tvrdé kúsky jedla, ovocia či zeleniny, ktoré môžu dieťaťu zabehnúť.
• Rybie kosti.
• Korenené a slané jedlá.
• Vyprážané a restované jedlá.
• Priemyselne spracované polotovary a hotové výrobky.
• Údeniny, salámy, čipsy a hranolčeky.
• Kofeín a alkohol.
• Nadmerné množstvo cukrov a sladidiel.
• Dráždivé korenie a glutamán sodný.
• Konzervačné látky, stabilizátory a farbivá.

Vyvážená strava by stále mala mať minimálny obsah soli a cukru.

Vhodné je limitovať jednoduché cukry, ktoré sa nachádzajú v sladkostiach, cukre, ale aj v ovocí a džúsoch. Majú súvis s detskou obezitou a kazivosťou zubov.

Dieťa má prirodzenú tendenciu preferovať sladkú chuť, a preto je jednoduchšie dávať mu sladkú stravu. Na to je však potrebné dať pozor a sladkou chuťou šetriť.

Dostatok cukru dieťa získa z kaší, ovocia a obilnín.

Z mliečnych výrobkov nie sú pre batoľatá vhodné plesňové, slané a tavené syry.

Z tavených syrov je kvôli taviacim soliam zle využiteľný vápnik.

Z mäsa nie sú vhodné údeniny, konzervy a mäso pripravované na ohni.

Z obilovín a ryže sú menej vhodné celozrnné výrobky, pre batoľatá sú ťažšie stráviteľné.

Limitovať je potrebné soľ, ktorá zaťažuje detské obličky. Často je prítomná v slanom pečive, tyčinkách či varených jedlách.

Pitný režim: voda, mlieko a džús

Najlepším nápojom však je a vždy bude voda.

Na pitie je najvhodnejšia voda alebo neriedený ovocný džús.

Ideálna je vždy pitná voda, nesladené dojčenské minerálne vody, čajíky určené pre dojčatá (neprisládzané), zeleninové a ovocné šťavy.

Džúsy je dobré riediť, dieťa by ho malo vypiť do 150 ml denne.

Ovocné a zeleninové šťavy by mali byť riedené s vodou, ideálne v pomere aspoň 1:1 či 1:2.

Obsah celkových sacharidov v jednotlivých pokrmoch by nemal presiahnuť 20 gramov na 100 gramov pokrmu.

Ako podporiť samostatnosť pri jedení?

Podporujte samostatnosť dieťaťa pri jedení.

Umožnite mu sedieť na stoličke alebo v kresle s nohami ohnutými v kolenách, čo mu pomôže správne sa natočiť a bezpečne dosadnúť.

Deti v tomto veku už zvyčajne vedia piť z hrnčeka a kŕmiť sa lyžičkou.

Papá hlavne rukami, ale už aj lyžičkou. Čoraz častejšie chce jesť sám - už sa mu nepáči, že ho kŕmite.

Jedálniček by mal obsahovať také potraviny, ktoré sa k sebe hodia chuťovo, farebne aj konzistenciou a mali by byť príjemné na pohľad.

Zapojte dieťa do prípravy jedla, vytvorí si k nemu vzťah.

Odporúčame, aby dieťa pri príprave jedla pomáhalo, pretože si k nemu vytvorí vzťah a oveľa ochotnejšie ho potom konzumuje.

Čo robiť, keď dieťa odmieta nové jedlá?

Napriek tomu, že až 50% batoliat nové jedlá odmieta, je dobré sa o tento ideál trpezlivo pokúšať.

Deti si na nové chute a textúry často potrebujú zvyknúť. Skúste jedlo ponúknuť viackrát, pokojne aj v inej forme.

Násilné nútenie určitého jedla pravdepodobne vyvolá u dieťaťa opačnú reakciu a trvalé odmietanie.

Netrestajte dieťa, keď určité jedlo nechce, ale ani mu nesľubujte odmenu, keď zje jedlo bez protestov.

Niektoré deti dávajú prednosť jedlám, v ktorých sa potraviny nekombinujú, napríklad dnes zjedia len cestoviny bez omáčky, zajtra len omáčku alebo mäso.

Ponúkajte malému jedákovi čo najviac zdravých, čerstvých a priemyselne neupravených potravín.

Ak však vaše dieťatko dlhšie nechce jesť mäso a jeho strava je jednostranná, oslovte vášho detského lekára, ten vám poradí ako ďalej.

Nebojte sa, keď prídu do puberty, tak im naozaj budete od úst odtrhať a možno aj skôr.

Bezpečnosť pri jedení

Pozor na kúsky, ktoré by dieťa mohlo vdýchnuť.

Malé tvrdé ovocie alebo oriešky, ktoré by mohli vdýchnuť, predstavujú nebezpečenstvo udusenia.

Jedzte pokojne a pri jedle nebežte.

Dieťa musí jesť v bezpečnej polohe a pod dohľadom dospelého.

Vývoj dieťaťa a jeho schopnosti pri stolovaní

Drobček v 18. mesiaci zvyčajne chodí bez pomoci dospelého viac-menej bezpečne - v závislosti od toho, kedy začal robiť prvé kroky.

Do schodov stúpa s pomocou dospelého alebo sa pridŕža zábradlia, pričom zvyčajne vystúpi na schod oboma nôžkami naraz.

Vie aktívne používať 15 a viac slov, ktoré už spája do dvojčlenných viet.

V tomto veku dieťa už prejavuje majetnícke správanie, na všetko hovorí „moje“, najmä keď sa má o to podeliť.

Začína si uvedomovať samo seba.

Napodobňujú všetko, čo vidia okolo seba, a preto toto obdobie využite na rozvíjanie ich psychomotorických schopností - maľujte, tvorte, skladajte a hrajte sa.

tags: #18 #mesacne #dieta #jedalnicek